和食の8軒を料理で分ける — そば・寿司・定食・おにぎり

このサイトの「和食・定食・寿司」に載っている店は、記事執筆時点で8軒あります。ひとくちに和食といっても、中身はそば屋、寿司屋、食堂、おにぎり屋とばらばらです。今日は何を食べたいかから引けるように、出てくる料理で4つに分けました。

選んだ基準は「このサイトでジャンルを和食・定食・寿司として掲載済みであること」だけです。味の順位はつけません（食べ比べた記録ではないので）。営業時間などは、各店の記事に書いてある範囲だけを使っています。

営業時間・定休日・価格は変わることがあります。この記事の情報は各店の記事の調査時点（2026年9〜10月）のものです。おでかけ前に各店の最新情報をご確認ください。

「—」は、各店の記事で営業時間を扱っていない店です。

そば・うどん — 駅前ののれんと、住宅街の蕎麦

加登長 西金沢店は、金沢で古くから続く麺類ののれん「加登長」の支店です。駅から徒歩3分ほどで、自家製麺のそば・うどんを出します。このサイトでは西金沢駅から歩けるおすすめ3軒にも入れている1軒です。

志庵は、住宅をリノベーションした蕎麦店です。営業は昼のみ。住宅街の中にあるので、ふらっと通りかかるより、目指して行く店です。昼しか開いていない店の回り方は開いている時間が限られる3軒でまとめています。

寿司 — チェーン、夜だけの店、笹寿し

寿司は3軒あり、使い方がそれぞれ違います。

• じんずし 押野店は、金沢の寿司チェーンの押野店。手頃なランチがあり、テイクアウトにも対応しています。住所は野々市市押野と隣り合う金沢市側の押野2丁目です。
• 寿し処 のり好は、新神田4丁目の住宅地にある寿司店。食べログに載っている営業は17時から22時で、昼の営業の記載はありません。定休日は確認できていないので、行く日が決まったら電話で確かめるのが確実です。
• 芝寿し 保古店は、笹寿しで知られる芝寿しの店で、持ち帰りの店と考えておくのが無難です。公式の店舗ページでは平日9時から、土日祝は8時半から19時まで。保古町には1988年から2015年まで芝寿しの本社・工場がありました。

昼にさっと食べるならじんずし、夜に腰を据えるならのり好、行事の折詰ならば芝寿し。寿司という同じ料理でも、時間帯と用事で行き先が分かれます。

定食・食堂 — 曜日で変わる店と、魚の店

まつもと食堂 東力店は、東力2丁目の食堂です。食べログの記載では、月・水・金・土が11時から20時、火・木は15時まで、日曜が定休日。夜に寄るなら火曜と木曜は外す、と覚えておくと迷いません。食べログには駐車場13台とあります。

ごはんと魚 うしおやは、2024年9月に開店した魚定食の食堂です。能登の海産物会社・潮屋が手がけていて、土産品の販売コーナーも併設しています。開店から日が浅い店はこの2年で増えた3軒でも取り上げました。

おにぎり — 朝7時から

おむすび美人は、八日市出町のおにぎりと食堂の店です。営業は7時から15時、月曜・火曜が休み（公式サイトと食べログの記載が一致していたもの）。注文を受けてから手でむすぶ、と公式サイトで紹介されています。

朝7時から開いているので、朝ごはんに使える店です。同じ八日市出町には朝7時から開くパン屋もあり、そのあたりは八日市出町の3軒にまとめています。

参考

• 食べログ 加登長 西金沢店
• 食べログ 志庵
• 食べログ じんずし 押野店
• 食べログ 寿し処 のり好
• 芝寿し 保古店(公式・店舗ページ)
• 芝寿し 会社概要・沿革(公式)
• 食べログ まつもと食堂 東力店
• 食べログ ごはんと魚 うしおや
• おむすび美人 公式サイト
• 食べログ おむすび美人